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Domaine antoine reniaume
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Nos vins - Bouzeron

Le domaine

En quelques chiffres

Localisation

  • Bourgogne - département de Saône-et-Loire
  • Côte Chalonnaise - Commune de Bouzeron

  • Date de création  2016 
  • Surface du domaine  7 hectares 
  • Viticulture Raisonnée 
  • Vendanges  : Mécanique pour les blancs, manuelles pour les rouges 
Appellations

  • 9 appellations
  • Bourgogne Côte Chalonnaise
  • Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
  • Maranges, Maranges 1er cru
  • Mercurey
  • Rully, Rully 1er cru
  • Bouzeron

Domaine viticole Bouzeron
Tonneaux de vin Bouzeron
Culture viticole Bouzeron

Le domaine

Je suis revenu en Bourgogne pour faire de la vigne…  Après un master en finances et quelques années dans le secteur bancaire, je suis revenu en Bourgogne sur les traces de mon grand-père, ingénieur agronome, qui une fois à la retraite s’est consacré à la viticulture et à l’appellation Bouzeron. Je n’étais pas en terre inconnue et j’ai décidé de passer le Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation viticole à Beaune, en alternance, indispensable pour m’installer comme vigneron. J’ai donc eu la chance de me former en Côte de Nuits, au domaine Méo Camuzet pour apprendre l’exigence.

C’est aussi à cette période que j’ai récupéré deux parcelles venant de mon grand-père, Maranges Aux Artaux et Maranges 1er cru Clos Roussots, pour une surface de 0,63 ha, loin du compte pour en vivre ! C’est ainsi qu’en parallèle de mon travail salarié, s’est amorcée une longue quête pour trouver des vignes, soit à louer, soit à acheter, en dépit des avis défaitistes. Après avoir visité de nombreuses vignes en bout de course, la patience a payé. Un grand-père qui a connu nombreux tracas, m’a cédé des parcelles en appellation Mercurey et 2 ha de Bourgogne Côte Chalonnaise. J’ai pu en même temps acquérir celles des Hautes-Côtes de Beaune, puis de Rully blanc en friche et 1,30 ha de Bourgogne, fin 2015. Le domaine est enfin créé en 2016 avec 7 ha, mais à restaurer : ça va piquer !

Le millésime 2016, année catastrophique : maladies, gel (à 100 % en Rully blanc et Hautes-Côtes de Beaune), j’ai conservé 7000 bouteilles et le reste de la récolte vendu en vrac. En 2017, récolte triplée, j’ai cette fois conservé 15000 bouteilles. Et 2018, avec une robe dense, une belle maturité, une matière élégante, s’est présenté comme un bon millésime. Mes vignes sont labourées, désherbées mécaniquement et protégées des maladies en lutte raisonnée, tout en étant proches des principes de la culture biologique. Les rognages sont hauts pour une meilleure maturité et comme elles sont dans l’ensemble âgées, il m’est facile de maîtriser leur rendement, ce qui m’a tout de même garanti ma plus belle récolte en 2018, avec 44 hl/ha de moyenne.

Les vendanges sont mécaniques pour les blancs et manuelles pour les rouges destinés à être mis en bouteille. En cave, un contrôle des températures et des extractions douces me permettent de garder le fruit et une texture ronde à mes vins, qui sont par conséquent peu tanniques. Ils sont ensuite élevés à 100 % en fûts, sauf Bouzeron et Rully 2018, qui sont pour partie élevés en cuve. Chaque millésime est un pas supplémentaire vers de nouveaux essais de vinification, d’élevage et vers de nouveaux investissements matériels, pour qu’aujourd’hui chaque appellation soit issue d’une même parcelle dans le but de respecter au mieux son terroir.

Producteur viticole Bouzeron

Bouzeron 2020

  • Appellation : Bouzeron, climat Champs des Crots
  • Cepage : Aligoté
  • Surface : 0,37 hectare
  • Production Annuelle : 2800 bouteilles
  • Ages De Vignes : De 13 à 23 ans
  • Type De Sol : Calcaires bruns et marneux
  • Densité De Plantation : 10000 pieds à l'hectare
  • Orientation : ouest
  • Mode D'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps D'élevage : 14 mois
  • Sulfites Ajoutés : oui
  • Date De Mise En Bouteille : août 2021
Commentaire de dégustation

  • Son parfum très exubérant, fin et expressif, vous amène dans un univers d’épices où se côtoient le poivre, le curry, les fruits secs.
  • En bouche, son attaque est croustillante, son fruit est mûr, croquant, plein. La finale est franche, salivante, un très bel équilibre entre le fruit et l’acidité. Délicieux, gourmand, solaire, ce vin a le sourire et vous le donne. Apéritif ou repas, il s’attable en toutes circonstances.

Vin Bouzeron 2020

Bourgogne côte chalonnaise 2020

  • Appellation : Bourgogne Côte Chalonnaise
  • Cépage : Pinot noir
  • Surface : 2,59 hectares
  • Production Annuelle : 2400 bouteilles
  • Ages De Vignes : 40 à 70 ans
  • Type De Sol : Argileux, limono-calcaire
  • Densité De Plantation : 10000 pieds à l'hectare
  • Orientation : Variées (9 parcelles différentes)
  • Mode D'élevag : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps D'élevage : 12 mois
  • Sulfites Ajoutés : oui
  • Date De Mise En Bouteille : août 2021
Commentaire De Dégustation
Son parfum est épicé avec des arômes de clou de girofle, de petits fruits noirs et de baie de genièvre. Sa matière est à la fois tendre, légère et dense. Frais et caressant, son fruit est très mûr, aérien et légèrement sanguin. Parfaite expression de la Bourgogne sur ce millésime, ouvert,entier et franc, il pinote à merveille.

 

Vin Bourgogne côte chalonnaise 2020 Bouzeron

Bourgogne hautes-côtes de beaune 2020

  • Appellatio : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
  • Cépage : Pinot noir
  • Surface : 0,21 hectare
  • Production Annuelle : 1200 bouteilles
  • Ages De Vigne : 55 ans
  • Type De Sol : Éboulis calcaires, grès gris bleus (vignes situées à Sampigny les Maranges)
  • Densité De Plantation : 10000 pieds à l’hectare
  • Orientation : Est
  • Mode D'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps D'élevage : 12 mois
  • Sulfites Ajoutés : oui
  • Date De Mise En Bouteille : août 2021
Commentaire De Dégustation
Des senteurs de poivre vert, de réglisse et de prunelle fraîche soulignent le caractère sauvage de ce Hautes-Côtes. Il a besoin d’aération pour vous livrer cet équilibre subtil entre son acidité, sa tension et sa fluidité. Franc, direct, sa matière est très légère et rafraichissante. D’un profil ciselé et traçant, il réveille les papilles.
Vin Bourgogne hautes-côtes de beaune 2020 Bouzeron

Maranges aux artaux 2020

  • Appellation : Maranges - Climat Aux Artaux commune de Cheilly les Maranges
  • Cépage : Pinot noir
  • Surface : 0,28 hectare
  • Production annuelle : 1500 bouteilles
  • Ages de vignes : 60 ans
  • Type de sol : Calcaires à gryphées, argiles, marnes et grès
  • Densité de plantation :10000 pieds à l’hectare
  • Orientation : Sud-Est
  • Mode d'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps d'élevage : 14 mois
  • Sulfites ajoutés : oui
  • Date de mise en bouteille : août 2021
Commentaire de dégustation
Sa palette aromatique dévoile des notes de cerises, d’épices, de poivre de Sichuan. Toujours dans le style maison direct et franc, la petite pointe d’amers de la baie de genièvre vient rehausser sa matière fluide, tendue et équilibrée. Le cuir et les épices, tout comme son boisé léger adoucissent la légère austérité de sa jeunesse. Rectiligne, avec une finale au toucher légèrement crayeux, il a du caractère.
Vin Maranges aux artaux 2020 Bouzeron

Rully chêne 2020

  • Appellation : Rully, climat Chêne
  • Cépage : Chardonnay
  • Surface : 0,80 hectare
  • Production annuelle : 1500 bouteilles
  • Ages de vignes : De 28 à 62 ans
  • Type de sol : Argilo-calcaires
  • Densité de plantation : 10000 pieds à l’hectare
  • Orientation : sud, Sud-Est
  • Mode d'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps d'élevage : 12 mois
  • Sulfites ajoutés : oui
  • Date de mise en bouteille : août 2021
Commentaire de dégustation
Le nez développe de subtils parfums d’abricots et autres fruits secs variés, de chair de poire et de fruits blancs. L’attaque est ample, souple, gourmande. On a ici une parfaite alliance du salin et de l’onctueux, un caractère croquant, il a une vraie présence. Très élégant, on retrouve en finale une touche de noix de cajou, de beurre salé. C’est un très joli vin qui se résume en deux mots, amplitude et plénitude.
Vin Rully chêne 2020 Bouzeron

Mercurey 2020

  • Appellation : Mercurey
  • Cépage : Chardonnay
  • Surface : 0,37 hectare
  • Production annuelle : 1800 bouteilles
  • Ages de vignes : 35 ans (plus une partie plantée en 2019)
  • Type de sol : Argiles et calcaires, très caillouteux - vignes plantées à St-Martin sous Montaigu
  • Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare
  • Orientation : Sud-Est
  • Mode d'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps d'élevage : 12 mois
  • Sulfites ajoutés : oui
  • Date de mise en bouteille : août 2021
Commentaire de dégustation
Un parfum anisé ou encore d’aiguilles de pin, qui vous transporte dans une pinède après la pluie, d’amandes grillées et de biscuits salés. Pur, droit, net et généreux, l’ensemble est ciselé avec une belle ampleur. Son élevage est adroit, souligne sa longueur caractérisée par une pointe de silex. Une légère amertume finale souligne sa personnalité et le rend encore plus savoureux et salivant. Il coche toutes les cases, l’envie d’en avoir dans sa cave, d’en reprendre et d’en offrir ! Il pourrait rivaliser avec un premier cru.
Vin Mercurey 2020 Bouzeron

Mercurey 2020

  • Appellation : Mercurey
  • Cépage : Pinot noir
  • Surface : 0,72 hectare situé sur la commune de St Martin sous Montaigu
  • Production annuelle : 2400 bouteilles
  • Ages de vigne : 15 à 60 ans
  • Type de sol : Marnes calcaires et grès
  • Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare
  • Orientation : sud
  • Mode d'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps d'élevage : 14 mois
  • Sulfites ajoutés : Oui
  • Date de mise en bouteille : août 2021
Commentaire de dégustation
Des parfums d’épices, de cannelle et de muscade lui donnent une belle expression. Il a de la force, de la longueur, il est tout en droiture. Son toucher évoque le taffetas, il a de l’élégance et du soyeux. Le cacao côtoie les petits fruits noirs, les tanins se glissent en finale. Fondant et suave, c’est une belle réussite.
Mercurey 2020 Bouzeron

Maranges 1er cru les clos roussots 2020

  • Appellation : Maranges 1er cru, climat Les Clos Roussots
  • Cépage : Pinot noir
  • Surface : 0,35 hectare
  • Production annuelle : 1700 bouteilles
  • Ages de vigne : 60 ans
  • Type de sol : Sols jaunes bruns avec des marnes calcaires
  • Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare
  • Orientation : sud, Sud-Est
  • Mode d'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps d'élevage : 14 mois
  • Sulfites ajoutés : oui
  • Date de mise en bouteille : novembre 2021
Commentaire de dégustation
Au nez, des senteurs d’œillets, de roses séchées, de pétales. L’attaque est douce, souple offrant une texture légère et veloutée. Sa chair est délicate, fluide, une petite touche crayeuse en finale. Toujours dans la franchise et la droiture de l’esprit maison, avec des tanins fermes qui structurent très bien le vin, il est salin en finale. Le laisser vieillir 2 à 3 ans sera un plus pour apprécier son potentiel.
Vin Maranges 1er cru les clos roussots 2020 Bouzeron

Rully 1er cru les clous 2020

  • Appellation : Rully 1ᵉʳ cru, climat les Clous
  • Cépage : Pinot noir
  • Surface : 0,47 hectare 
  • Production annuelle : 2300 bouteilles
  • Ages de vigne : 20 ans
  • Type de sol : Calcaires bruns peu argileux
  • Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare
  • Orientation : Sud-Est
  • Mode d'élevage : 100% en fût de chêne (0% de fût neuf)
  • Temps d'élevage : 14 mois
  • Sulfites ajoutés : oui
  • Date de mise en bouteille : novembre 2021
Commentaire de dégustation
Un parfum qui évoque les épices, les groseilles, les petites fleurs de printemps comme la violette ou la tulipe. En bouche, sa salinité de première impression est surprenante. Un élevage appliqué lui révèle un jus tendre, délicat, généreux et léger en même temps. Très typique de son appellation par son caractère salivant, son équilibre fraîcheur-fluidité, il a une réelle présence, sans toutefois s’imposer au palais. Il est de belle facture.
Vin Rully 1er cru les clous 2020 Bouzeron